人為什麼會生病呢？簡單來說，現代人長期吃太好或吃錯，讓身體的大病小痛不斷，造成體內毒素太多、好的酵素不足、腸道宿便過多、血液太髒及肝臟被阻塞等，病當然看不好。如同養魚一般，必須定期換水，魚才能生存，而身體就像是魚缸，如果不定期為身體大掃除，改變體內環境，我們的病將永遠好不了。因此，正確排毒並搭配食療，就能改善身體，進而找回健康。
經過君君老師多年的研究，每天只需5分鐘的「輕排毒養生法」終於誕生了！這是一套利用天然食物來排毒的養生法，利用各式種子及蔬果的特性，不但輕鬆吃進蔬果中的植化素，還能補充體力。每天只需5分鐘，用【種子熱穀漿】喚醒身體，再用【排毒蔬果汁】補充體力，輕鬆喝出「抗病體質」。
 
◆喝對了，自然就健康！蔬果汁及穀漿，這樣喝才有效
君君老師總是笑著說：「只要吃對食物，除了外表，連身體都會越來越好，甚至改善疾病。」除了自己身體力行外，許多學員們也因此找回健康，見證人數不斷激增中。到底，老師的穀漿和蔬果汁有什麼特點呢？其實，因為現代人都「吃錯了」，當然不健康。掌握6大技巧，就能喝出抗病體質，包括：
 
（1）吃多少，由牙齒比例來決定，太多太少都不行
人類應遵循身體構造來飲食才對，因此，我們有20顆臼齒、8顆門齒及4顆犬齒，代表每天必須吃62.5％的種子（五穀雜糧）、25%的蔬果及12.5％的魚肉，亂吃或吃錯，當然不健康。
 
（2）每天喝【種子熱穀漿】及【排毒蔬果汁】
兩種飲品都沒有飲用時間的限制，早上先喝一杯熱穀漿，可喚醒身體的活力及補充微量元素，下午可再用排毒蔬果汁補充流失的體力，輕鬆喝出抗病力。
 
（3）別把蔬果汁變成果蔬汁，蔬菜量一定要多於水果
很多人怕菜味，導致打汁時，蔬果的比例差距太大，整杯只喝到水果的甜味，建議一杯蔬果汁中，葉菜類至少要有2~3種，根莖類則佔3~5種。
 
（4）連同果皮、果肉及種子一起打，完整吃進植化素
千萬別把蔬果的皮及種子丟掉，除了皮及種子也富含營養外，要吃下整個蔬果，才能攝取到最完整的植化素，這也是一種「全營養」的概念。
 
（5）蔬果搭配有訣竅，獨家黃金比例，效果看得見
君君老師的獨家配方，除了對症療效確實外，口感更是好喝，連怕苦味或挑食的人，都能輕鬆入口，不再害怕蔬果汁的味道。
 
（6）加點三寶粉，補充營養，還可中和蔬果的寒性
如果擔心蔬果汁太寒，只要打汁時加點三寶粉（大豆卵磷脂、啤酒酵母、小麥胚芽）就能改善，甚至還能補充基礎營養，妙用無窮。
 
◆超簡單！每天只需5分鐘的排毒奇蹟，改善常見疾病
除了熟知食物特性外，考量到現代人忙碌的情形，君君老師多年來堅持「簡單、有效、每天做得到」這9字箴言，希望用最簡單的方法，讓大家獲得最多的營養。本書中收錄常見的20種疾病，即高血壓、糖尿病、失眠、更年期、胃痛等。目前已有許多病友透過這套食療法找回健康，排毒奇蹟不斷增加中，包括：
 
‧原本已服用降壓藥15年，開始運動及喝【降壓西芹精力湯】後，4個月內開始減藥，現在已完全不需服藥，血壓也不再飆高了。──70多歲，郭老先生
 
‧從年輕時就有嚴重失眠問題，自律神經也失調，開始泡澡及喝【安睡五穀漿】後，不但排除身體毒素，也能一覺到天明了。──45歲，羅先生
 
‧原本每天得吃10幾顆藥丸，除了糖尿病，還有高血壓及心臟病，接觸食療及開始喝【苦瓜籽穀漿】後，血糖和血壓終於正常，也不用再打胰島素了。──60多歲，許先生
 
‧罹患肝癌並已接受栓塞治療，身體極度虛弱，開始排毒及食療後，用【抗癌精力湯】及【蘋果胡蘿蔔汁】改變體內環境，戰勝癌症，連醫生都說是「奇蹟」。──60歲，林先生
 
‧更年期症狀嚴重，因熱潮紅讓身體一直處於高溫，開始排毒及常喝【逆齡黃豆漿】後，約3個月就大幅改善，體溫終於不會一直升高了。──50多歲，趙女士
 
◆如何有效排毒及吃對食物？植化素達人才懂的養生觀，首度公開！
‧精選10大救命好食物，教你正確「吃出健康」。
‧挑選一台好的調理機，讓你事半功倍，養生更有效。
‧製作排毒蔬果汁的5大重點，這樣打最安心。
‧輕斷食也能排毒！最有效的「一日淨化餐」大公開
‧關於食療及排毒，最多人問的問題，都在本書裡。


‧【最清楚易懂的觀念】
君君老師用最深入淺出的文字，說明食物與健康的關聯性，解開一般人常弄錯的飲食迷思。
‧【最簡單營養的食療】
全書收錄100道獨創對症飲品，均為君君老師親自研發，作法簡單方便，卻能攝取到最多營養。
‧【最真實有效的案例】
透過君君老師的對症食譜，康復的學員不計其數，他們的健康案例都在本書裡。

郭素君博士（君君老師）
　　美國University of Natural Medicine自然醫學博士，主攻疾病自然療法及對症食療研究，長期推廣第七類營養素「植化素」，是國內首屈一指的生機飲食養生專家，目前為民視「元氣加油站」節目固定示範老師，及各大媒體受邀採訪的養生專家。「簡單、有效，每天做得到！」更是老師多年來奉行的養生九字箴言。
多年來本著對於食物的了解，已幫助上萬名病友透過「天然食物」找回健康。君君老師認為，「飲食」和「生活方式」錯誤，正是導致現代人常生病的原因。在幫助病友康復的過程中她也發現，就算已選擇天然有機食材，很多人還是容易「吃錯食物」，無法達到改善和預防的效果。
因此，除了在養生節目上親自示範對症食療的作法外，也希望將「正確飲食」的觀念，透過書籍分享給大家。

【監修】謝立康博士
美國University of Natural Medicine自然醫學博士，主攻疾病自然療法及生機飲食養生法研究。多年來與君君老師推廣對症食療及排毒法，已成功幫助上萬名病友找回健康。以專業且長年的經驗發現，除了積極與醫生配合治療外，正確的排毒與食療就像是「倚天劍」及「屠龍刀」，能更快且安全地加速疾病康復。
目前持續開辦各項養生課程和活動，希望透過所學及病友們的成功經驗，幫助更多需要的人。衷心希望本書的誕生，除了傳遞正確的健康觀念外，也能增加病友們的勇氣，只要有信念，人人都能成為下一個健康奇蹟。

‧兩岸三地，醫生、企業家一致好評推薦‧
◆台北醫學大學醫學系名譽教授｜林松洲
◆東西整合醫學中心院長｜何逸僊
◆振興醫院核子醫學科主任｜沈志傑
◆醫療聯盟執行長｜楊詠甯
◆大里仁愛醫院家醫科主治醫師｜葉立群
◆上海天游網董事長｜王佶
◆金貝爾投資公司董事長｜王益平
◆中國砂輪副董事長｜白文亮
◆萬寶週刊社長｜朱成志
◆小林眼鏡總經理｜朱慶忠
◆寶力租賃董事長｜任國新
◆宜鼎國際董事長｜李鐘亮
◆國達企業董事長｜周敏
◆旅美潑墨潑彩大師｜柯淑玲
◆樂陞科技董事長｜許金龍 
◆台北市青創協會理事長｜康聖浩
◆民視元氣加油站主持人｜楊平
◆飛黃藝術董事長｜鄭鵬基

‧本書對症食譜的使用方法
【推薦序1】排毒及食療，是最好的自然養生法
【推薦序2】「自然醫學療法」，是最人性化的醫學
【推薦序3】善用本書，一定能在最短的間時內恢復健康
【推薦序4】健康，從「吃」開始改變
【推薦序5】用「食物」吃出健康，簡單且有效
【推薦序6】「彩虹植化素」，是最棒的救命之寶
【推薦序7】君君老師的５分鐘養生法，簡單又有效！
【作者序】每天5分鐘，用蔬果汁及穀漿為自己排毒
【監修者序】排毒及食療可改善疾病，速度快且效果顯著
 
Part 1用「食物」幫身體排毒！病，真的會改善     
‧醫生口中的奇蹟，肝癌末期的真實康復故事
‧這樣吃最危險，5個壞習慣，當然會生病
‧為什麼病總是不會好？身體毒素太多，當然好不了
‧這樣排毒最有效！執行「一日淨化餐」為身體大掃除
 
Part2 吃對了，就健康！讓「食物」成為天然的良藥
‧這樣喝，最健康！用穀漿及蔬果汁解身體的毒
‧用種子及蔬果抗癌！關鍵在於神奇的「彩虹植化素」
‧每天喝穀漿及精力湯，輕鬆喝出抗癌力
‧善用三馬力調理機，完整吃進植化素　
‧想喝得更健康，一定要認識三寶粉
‧不加糖也好喝！用水果或堅果取代砂糖
‧這樣做更安心！製作蔬果精力湯及穀漿的5大重點
 
Part3 史上最強！植化素專家的10種救命好食材大公開    
‧效果驚人！十種含植化素的救命好食材
‧【大蒜】萬用好食材，更能抗癌
‧【地瓜】營養成分高，更是排毒聖品
‧【胡蘿蔔】植化素含量高，效果不輸人蔘
‧【蘆筍】生津止渴，更能提升免疫力
‧【南瓜】男女都要吃，保護泌尿系統
‧【明日葉】含大量酵素，並能強化血管
‧【甜菜根】外食族可多吃，預防三高
‧【馬鈴薯】可保護胃部，預防胃癌
‧【牛蒡】天然清血劑，有效改善循環
‧【薑】有效提高體溫，增加抵抗力
 
Part 4  植化素專家首度公開！90道最有效的對症健康飲品
‧【預防三高】多菜少肉，高纖食物可多吃
番茄濃湯‧預防三高穀漿‧奇異果西芹汁‧苦瓜蘋果鳳梨汁‧降三高精力湯
‧【小腹突出】用天然蔬果，維持輕盈好體態
去脂燕麥穀漿‧地瓜蔬果冷湯‧美腸水果飲
‧【調整體質】用五色食物養生，身體更健康
養腎黑木耳露‧養肝精力湯‧護脾胃南瓜濃湯‧養心火龍果汁‧養肺白木耳露
‧【失眠】睡前一杯助眠飲，身心自然放鬆
安睡五穀漿‧安眠香蘋豆漿‧奇異果優酪乳
‧【孕期調理】產婦這樣吃，高齡也能順產又健康
好孕鮮豆漿‧元氣地瓜穀漿‧甜菜根果凍‧安產鮮魚湯
‧【更年期調養】用好食物排毒，保有魅力女人味
逆齡黃豆漿‧黑糖蕎麥薏仁漿‧熟女不敗蔬果汁‧紅棗雙耳露
‧【便秘】多吃好菌和纖維，改善腸道環境
黃金地瓜漿‧黑棗木耳露‧馬鈴薯蘋果汁‧高纖香蕉優酪乳
‧【胃痛】多吃木耳、山藥，提升胃消化功能
好消化小米漿‧蘋果木瓜優酪乳‧護胃精力湯
‧【骨質疏鬆】多吃鈣質和膠原蛋白，強化骨質
高鈣黑芝麻豆漿‧健骨蔬果漿‧銀耳芝麻露‧高鈣涼拌菜
‧【高血壓】多喝西芹汁，有效預防動脈硬化
降壓西芹精力湯‧檸檬黑木耳露‧清血燕麥漿‧奇異果豆漿
‧【腎臟病】多喝水、少吃成藥，腎功能自然正常
黑芝麻雙穀漿‧綠豆堅果漿‧利腎精力湯
‧【感冒】調整飲食和作息，免疫力自然提升
杏仁核桃漿‧楊桃活力飲‧元氣蛋白漿
‧【憂鬱症】多吃香蕉、檸檬，找回快樂好心情
快樂香檸汁‧舒壓五穀漿‧香蕉優酪乳
‧【糖尿病】低GI食物聰明吃，輕鬆控制血糖
降血壓五穀漿‧低GI精力湯‧苦瓜籽穀漿
‧【癌症】用好食物改變體內環境，抑止癌細胞增生
抗癌五穀漿‧抗癌精力湯‧蘋果胡蘿蔔汁‧新鮮蔓越莓汁‧豆芽炒時蔬
‧【護心】用好油及堅果，保護我們的心臟
黑麥五穀漿‧五彩護心精力湯‧愛心甜菜根汁
‧【護眼】多吃藍莓、南瓜，讓眼睛不再疲勞
護眼黑豆穀漿‧護眼藍莓優酪乳‧明目枸杞蒸蛋 
‧【護腦】多吃補腦食物，讓大腦更靈活
活腦糙米漿‧藍莓鳳梨汁‧補腦精力湯
‧【提升免疫力】少甜、少油及少酒，打造不生病的身體
全營養枸杞穀漿‧活力木瓜優酪乳‧桑椹優酪乳‧香檸葡萄汁‧番茄薏仁汁
‧【美肌老化】多吃新鮮莓果，輕鬆養出好氣色
美顏山藥薏仁漿‧美肌蛋蜜汁‧葡萄多酚優酪乳‧黃金抗氧精力湯‧黑木耳薏仁露
 
▓ 活用天然好食物，守護全家人的健康 
‧【嬰幼兒成長】手作天然副食品，孩子頭好又壯壯
成長營養穀漿‧護眼藍莓汁‧好消化香蕉泥‧芙蓉蔬菜泥‧寶貝銀耳枸杞露
‧【補充體力】拒絕外食，點心也能健康吃
胡蘿蔔果凍‧桑椹鮮奶酪‧彩虹蔬果優格沙拉‧沁涼綠豆沙‧燕麥核桃糕 
 
Part5  關於食療及排毒，最多人問的Q＆A大解答 
Q1：「天然食物」真的可以治療疾病嗎？
Q2：直接喝蔬果精力湯，身體會變成「寒性體質」嗎？
Q3：如果連吃2天的一日淨化餐，可以加強排毒功效嗎？
Q4：如果身體已經康復，還需要一直喝對症的飲品嗎？
Q5：傳統的果汁機和書中的調理機相比，到底有何不同？
Q6：所有的調理機都可以直接將生的穀物放入，並直接打成穀漿飲用嗎？
Q7：為什麼一定要喝穀漿及蔬果精力湯？
Q8：使用高轉速的調理機，難道不會破壞蔬果中的酵素嗎？
Q9：打蔬果汁時，內含的植化素不會因為遇熱而遭到破壞嗎？
Q10：排毒，真的有抗病養生的效果嗎？
Q11：飲用穀漿和蔬果精力湯時，有分量的限制嗎？每天要喝多少才有效？越多越好嗎？
Q12：癌症患者在化療期間，也可以飲用穀漿和蔬果精力湯嗎？
Q13：糖尿病患者在進行食療時，有需要特別注意的地方嗎？

◆每天五分鐘，用蔬果精力湯和穀漿為自己排毒

　　從事自然醫學及擔任養生節目的老師多年，我從二○○八年開始，每個星期都有一小時的養生節目，每集針對不同主題，設計四∼五道植化素對症食譜。至今已幾百集，並累積幾千道對症食譜，大家都覺得，這些對症食譜非常好且受益良多，希望我能出書。為什麼到現在才出書呢？主要是我希望累積更多學生的親證實例，真正幫助更多人。

　　除了電視、演講，我和謝博士從二○○六年開始，也帶領學生們展開養生、排毒和食療課程。多年來，我們幫助非常多人找回健康，也接觸很多深受疾病之苦的人，特別是癌症，因此書中一開始我特別分享林先生罹癌的心路歷程，希望可以用真實經驗，幫助大家。

　　現今每三人就有一人罹患癌症，「防癌」已是大家必學的功課，因此，一定要重視自己的身體健康。

　　◎養生不能太複雜，「簡單」才能每天執行

　　大家都知道「健康」很重要，也很想養生，但是幾乎都會面臨兩個問題，第一就是「不知道該如何做起？」其實，「吃」就是最直接又容易做到的事。讀者朋友們可能會納悶，覺得自己每天都吃得很健康，為什麼還是生病？深入了解之後，我發現很多人其實是「吃錯食物」，即使選擇優質的天然有機食材，一旦搭配錯誤或是吃的時間不對，就無法達到改善和預防的效果。我們每天吃二～三餐，因此每天就有二∼三次的機會改變身體，這也是為什麼要知道「如何吃」的重要原因。

　　第二就是「太忙沒時間」，一想到要準備材料或花費時間調理，就卻步不前，真的很可惜。因此「簡單、有效、每天做得到！」是我一直以來的堅持，也是多年經驗累積的心得，唯有容易執行，才能持之以恆。只要吃對食物，並搭配正確的工具，吃到食物真正的寶藏──救命的植化素，「健康」真的離我們一點都不遠。

　　我始終懷著感恩的心情，看待這份志業帶給我的成長和收穫。當越來越多人開始用穀漿和蔬果精力湯養生後，不但改善了健康，就連身邊的親友也同時受益，這是最令我開心的事。在這本書裡，最重要的目的就是要教大家如何「正確地吃」，書中所有的對症食譜皆由我的學員們親身實證過，都是對身體有幫助的天然食材。每天只要抽出五分鐘的時間，多喝穀漿和蔬果精力湯，就能擁有健康快樂的身心。千萬不要告訴君君老師，為了自己和家人的健康，你連「一天五分鐘」都不願意投資，別忘了，健康才是最棒的財富。

　　最後我要感謝所有幫我推薦這本書的醫生和企業家，感謝電視台和出版社每個人的付出，感謝我的家人們，因為我們有共同理念，所以可以一起開心地做這件有意義的事，幫助更多的人。
前言

◆用排毒及食療改善疾病，速度快且效果顯著

　　接觸過兩岸三地上萬名學員，每一次面對因為自身或家人飽受病痛之苦的無助眼神時，我的內心都充滿著感慨和急切，有這麼多的人身體有病痛，卻苦於無藥可醫，更急切想把我們多年累積的經驗分享給更多人。雖然君君老師推動排毒和食療已多年，但實際走訪各地，我們發現還有更多需要幫助的人，我們還要更努力，讓更多朋友了解它的價值和重要。

　　◎最有效的養生祕笈，加快身體復原的速度

　　親證許多學員快速康復的過程中，我們發現了一件神奇的事情，除了積極和醫生配合治療外，「排毒及食療」絕對是幫助所有疾病康復，最快速、最安全且最有效的方法。就像武俠小說《倚天屠龍記》裡所寫的：「武林至尊，寶刀屠龍，號令天下，莫敢不從！倚天不出，誰與爭鋒？」排毒及食療就是「屠龍刀」和「倚天劍」，除了能打通身體的任督二脈外，更讓許多人自然康復，魔術般地改變一生。

　　搶救健康時，跟體內壞細胞的戰爭是分秒必爭，而排毒及食療則能將康復的速度加快，就像是從走路的速度倍升至跑車，效果非常顯著。這也是我們持續開辦的各項課程和活動，能夠吸引各行各業，包括兩岸許多頂尖傑出的學者、政界和企業界人士參與，其中不乏身體有病痛需要調養者，都特地前來研修學習的關鍵，希望了解如何透過排毒和食療，達到養身、養心、淨化的保健效果。

　　除此之外，君君老師參與的電視養生節目「元氣加油站」也已經播出長達六年多的時間，每一集都依據不同的主題，帶領觀眾如何吃出健康，累積了許多簡單實用的對症食譜，從健康穀漿、蔬果汁到精力湯，每一道都是精心搭配，並經過無數學員親證體驗的珍貴分享，讓電視機前的觀眾朋友得以受用，進一步追求身心健康。

　　這是一本很實用的工具書，並且超過上萬人的有效見證，因此，讀者朋友們可依照書中的內容執行，即可有很大的收穫。同時，這也是一本適合全家人一起研讀的書。希望藉由本書的分享，傳遞正確的養生食療觀念，在最短的時間幫助大家找回健康，下一個健康奇蹟就是你。◆醫生口中的奇蹟，肝癌末期的真實康復故事

研究生機飲食及擔任養生節目的老師多年，我接觸過許多人，非常了解當家中有人生病時，特別是癌症，除了沉重的經濟負擔，更令人不捨的是全家人心情的煎熬。因此，我總是希望病友或學員們，利用我所設計的植化素對症食譜後，在最短的時間內能有最大的改善。

林先生是一位經商很成功的台商，在還沒生病以前，每天都會打網球，且不煙不酒，也盡量不熬夜，六十歲以前從不生病也很少感冒。沒想到一生病檢查後，就發現是肝癌末期，更嚴重的是，整顆肝的上中下都有腫瘤，最大的甚至達八公分。林先生說，當他知道自己得癌症時，頓時人生好像被宣判死刑，但為了活下去，開始進行所有治療，起初信心滿滿，但一次又一次的療程，讓他的身體越來越虛弱。

過程中，林先生也結合中醫和吃一些知名抗癌輔助品，不管要花多少錢，但是癌細胞的侵襲速度實在太快，最後醫生還是宣告，如果沒換肝，就只剩三個月的生命，讓他的人生再一次被宣判死刑。

◎連醫生都不敢相信，肝癌末期真的痊癒了！

此時，他已虛弱到連拿網球拍的力氣都沒有，後來，他開始吃我建議的食療與參加排毒課程，並改變生活及飲食方式。原本，他一天只能喝用三馬力調理機所打的五十西西精力湯，一個月後，每天能喝一千兩百西西的精力湯和穀漿，精神和體力越來越好，三個月後，每天可打網球超過四十分鐘。第十個月時，他到醫院檢查AFP甲型胎兒蛋白等各種指數，數據均很正常，可說是完全康復，連醫生都說是「奇蹟中的奇蹟」。

他總說：「老師，謝謝您們給了我第二次的生命。」從事自然醫學這麼多年，我看過許多像林先生這樣的例子，我堅信「最好的化療是食療，最好的藥物是食物」，只要願意開始，每個人都可以喝出健康奇蹟。

◆為什麼病總是不會好？身體毒素太多，當然好不了

可能很多人會好奇，身體真的有毒素，需要排毒嗎？除了我在前文提到會傷害身體的不良飲食及生活習慣外，外在環境看不見的毒存在於空氣、水質當中，也是很大的毒素來源。因此，每個人體內或多或少都有累積一些毒素，等累積到一定數量就會以不同的方式表現出來。如果你容易頭痛、牙齦紅腫、皮膚過敏或是經常拉肚子等，這些身體出現的一些小毛病，都算是毒素累積的反應。

不過，有時生病後也接受了治療，為什麼病還是好不了呢？主要原因包括：身體毒素太多、飲食精緻化，導致體內酵素太少、腸道累積太多宿便、吃太多加工食品及吃錯油，讓血液過於混濁等，這些都是病看不好的原因。在多重作用下，也容易使人體的解毒器官—肝臟，及膽囊出問題，導致全身系統發生狀況，進而引發慢性病與癌症等致命疾病。正確且安全的「排毒」，就是在幫助身體運作及新陳代謝，並將體內不需要的物質排出體外。

◎排毒如同為魚缸「換水」，是改善體內環境的關鍵

不過，為什麼「排毒」這麼重要呢？其實，這跟養魚的道理是一樣的。我記得剛養魚時，因為怕魚養不活，所以買了很多營養品放進魚缸內，沒想到魚兒卻一隻隻死亡並浮起來，讓我更緊張，於是放更多，結果就是魚兒幾乎都死光了。後來我請教會養魚的朋友，他問我「是否有定期幫魚換水？」我才想起，很少也沒有固定換水，當然往魚缸內放再多營養品也沒用。

這個經驗讓我聯想到，其實魚缸的水就像是「體內環境」，死掉的魚則是「壞死的細胞」，水一直不換，魚只會死更多，相同地，體內環境一天不改善，細胞只會損壞的更多，久了就變成器官病變，最後就是生病，特別是越酸越毒且越髒的環境，最容易滋養癌細胞。

因此，只要定期幫身體排毒淨化，就能提升免疫力，讓細胞進行修復，還能養顏美容，若能再搭配按時吃對症食療的料理及飲品，更可提升康復速度。

◆這樣排毒最有效！用「一日淨化餐」為身體大掃除

◎一日淨化餐可清腸及清血，提升免疫力

不過，我們該如何為身體排毒呢？其實，只要「吃對天然好食物」就能做到。我特別設計了這份「一日淨化餐」，內含的兩個重點就是「清腸」和「清血」也就是清除體內的宿便及細胞和血液中的廢棄物質。一旦體內環境經過淨化排毒和修復重建後，不但可以提升免疫力，也能改善健康。

腸道是最大的免疫器官，腸道不乾淨或便秘，免疫力就會變差，除此之外，腸道毒素由黏膜吸收，若長期經由肝門靜脈入肝臟，肝臟就會惡化，連帶也會影響心臟和呼吸系統，造成癌症。因此，「清腸」是健康的基礎，非常重要。

汙濁的血液則是疾病根源，導致血液汙濁的原因很多，最大的問題還是來自於飲食，因此，每週用淨化餐幫自己淨化血液也很重要。對於慢性病和癌症病患來說，唯有血液乾淨才能讓身體的六十兆細胞重生，找回健康與活力。

因此，定期吃「一日淨化餐」，正是最有效的排毒法，這也是屬於「輕斷食」的一種，更是最古老的自然療法之一。遠古時代，許多動物一旦受傷就會開始不吃不喝，躲起來休息，藉由斷食來修復自己，換得健康。人類身為萬物之靈，卻不知道好好善用這套最天然的康復秘方，真的很可惜。

究竟，輕斷食有哪些好處呢？包括：

（1）幫助身體康復：斷食可使內分泌和自律神經系統幫助身體修復，回復正常。
（2）清除體內的有害物質：可分解及排除附著在身體器官和組織中的有毒廢物，清除體內不好的物質。
（3）美化肌膚：可讓皮膚恢復彈性，並使氣色變得更好。
（4）讓身體重新充滿活力：可重建所有細胞、組織和血管，並提升免疫力及抗衰老。
（5）使體重減少：可燃燒多餘的脂肪，減輕體重，使身體更輕盈。

在歐美，輕斷食早已造成一股旋風，是非常受到歡迎的有效排毒法。此外，聖經中也一再提及斷食的好處，認為「斷食時，不要愁眉苦臉，要清潔而愉快。這樣你的光將閃亮如晨曦，你的健康將更加速向前躍進。」

◎「淨化餐」具有飽足感，且不會拉肚子

我所設計的這套排毒計畫，其實與大家熟知的「週一無肉日」概念相似，建議大家不妨每週挑一天，不一定要假日，只要是自己感到舒服的時間即可，用「一日淨化餐」讓身體休息，徹底大掃除。

「一日淨化餐」的飲食內容並不會讓你拉肚子，只會增加排便次數，幫助排除毒素。白天的飲食以穀漿、木耳露等排毒飲品為主，晚上的南瓜燕麥湯和銀耳露則可幫助提高免疫力，修復身體細胞。由於這些食物都具有飽足感，營養價值也很高，因此，正常來說，在進行輕斷食的過程中並不會感到饑餓。如果真的很餓，可以喝糙米及綜合堅果打成的穀漿，補充體力。

◆用種子及蔬菜抗病！關鍵在於神奇的「彩虹植化素」

看到目前為止，大家一定會好奇，為什麼只要常喝穀漿和蔬果精力湯，就能改善身體的疾病呢？關鍵在於神奇的彩虹植化素。雖然我們吃的食物也含有多種營養素，但只有植化素能救命，因此，每天喝含有彩虹植化素的穀漿和蔬果精力湯，就可抗病又抗癌。曾有位簡先生因肺癌末期，又聽說喝胡蘿蔔汁很好，結果喝了一個月不但沒改善，體力反而更虛弱。後來我建議他使用三匹馬力的調理機打三寶胡蘿蔔汁，並搭配適合自己的種子穀漿，兩週後病情就好很多，還可出去運動，這都是因為攝取了能救命的彩虹植化素。

以穀漿來說，是用我們熟知的五穀雜糧打成的健康飲品，這些種子除了含有豐富的維生素與礦物質外，不飽和脂肪酸與植物纖維的含量也非常高，更含有豐富的植化素，是任何人都適合喝的救命飲品。

每天喝穀漿可以幫助身體代謝老廢雜質與毒素，並維持骨頭與肌肉強度，除了有助紓壓，更能維持一天的活力。現代人的文明病，包括三高或肥胖等問題，都是源於身體的代謝出狀況，透過穀漿加強代謝功能，就能達到預防和改善效果。

◎植化素營養成分高，還能抗病防癌

由此可知，五穀和蔬果中都含有植化素，即植物性化學物質。不過，植化素到底是什麼呢？在回答這個問題之前，我想先跟大家分享一個自然界的有趣觀察。

人類碰到危險會逃跑，其他動物也是，但是植物怎麼辦呢？在跑不了的情況下，該如何自我保護？答案就是利用「植化素」中的苦味、甜味、辣味等特殊氣味和成分，發揮保護作用，以抵禦外來的攻擊，讓其他動物不敢靠近或覓食，是造物者送給植物的防禦武器。不僅如此，當我們讚嘆植物能夠耐受酷熱嚴寒，並展現旺盛生命力的同時，別忘了植化素正是幕後大功臣，提供植物抵禦外在惡劣環境的必要能量。

植化素是一種天然化合物質，人體本身無法製造但又不可或缺，這些原本只存在於植物裡面的特殊成分，陸續被發現對人體也有療效，對於體內各器官都具有一定程度的作用，包括抗病排毒、增加自癒力、抗氧化、增強免疫力、增加身體解毒酵素的活性等，甚至有抑制癌血管新生的功能，被營養界喻為「二十一世紀最神奇的營養巨星」。

◎植化素有8大作用，能抑制癌細胞的形成

各種蔬果都含有不同的植化素，目前被發現的已有四千多種，像大豆中的異黃酮素、番茄中的茄紅素、大蒜中的大蒜素、綠茶中的兒茶素及藍莓中的花青素等，皆屬於植物生化素的一種。這些植化素多藏於蔬果皮、蔬果渣和果籽內，但是人們常習慣把這些果皮和果籽丟棄，以一般人常吃的蘋果、葡萄來說，我們通常只吃果肉，把果皮去除，難怪再怎麼吃也吃不到營養的植化素。

不過，只要直接連皮連籽把蔬果吃下肚，就能攝取到植化素了嗎？當然不是，因為人體的咀嚼功能還無法完全把蔬果纖維中的細胞壁擊碎，因此，必須透過三匹馬力的營養調理機，才能擊碎這些堅固的細胞壁，把蔬果中超過九十％的植化素都釋放出來，如此一來，我們就能完整吃進植化素的營養成分。

◆每天喝穀漿及蔬果精力湯，輕鬆喝出抗癌力

了解穀漿及蔬果精力湯的營養價值，及能帶給我們身體的幫助後，相信大家會開始好奇，一天到底要喝多少才足夠呢？一般來說，想養生保健的人，只要每天喝兩杯，分別是三百西西的穀漿及三百西西的蔬果精力湯，就能達到抗病及抗癌作用。當然，若能多喝更好，以小朋友來說，從開始吃副食品時就可以喝，至於已生病或患有癌症、正在進行化療的人，更需要多喝穀漿及蔬果精力湯。

若是已生病的人，每天至少要喝兩杯穀漿及兩杯蔬果精力湯，癌症患者或在接受化療的人，更要加強蔬果精力湯及穀漿的飲用量。大家可能會好奇，這是為什麼呢？因為接受化療時，酵素及唾液都會被化療所破壞，病人常常吃不下飯，即使吃完也是馬上又吐出來，使身體缺乏對抗癌細胞所需的營養。

因此，在化療期間，每天喝三∼四杯蔬果精力湯及兩杯穀漿（可分次喝），大量攝取這兩種飲品，就能增加對抗癌細胞所需的營養和體力，並提升免疫力。

◆善用三馬力調理機，完整吃進植化素

很多觀眾和學生會問我：「老師，打蔬果精力湯和穀漿時，可以用傳統的果汁機嗎？」其實，想喝蔬果精力湯時，用一般的傳統果汁機打汁也可以，但是，若想更健康且完整攝取到救命的植化素，就需要更專業的工具幫忙。

◎使用轉速高的調理機，五分鐘就能完成穀漿

我在前文提到，一天需攝取超過六十二‧五％的五穀雜糧才足夠，該怎麼做才能讓身體有效的完整吸收呢？考量到準備時間和飲用的便利性，我選擇的工具必須是「短時間內可以讓五穀雜糧從生到熟成，甚至是滾燙的狀態，才能節省浸泡和煮沸的時間，並讓營養素得以完整保存」。

我所使用的調理機除了能打蔬果精力湯外，也能直接打穀漿，只要把生的五穀雜糧，如黃豆、紅豆等食材及熱水瓶中的熱水放進調理機內，按下開關即可由生到熟，省去浸泡煮熟的步驟，全程只要五分鐘。

為什麼能這麼快速呢？因為這台機器一分鐘可轉三萬八千次，類似「摩擦生熱」的概念，在兩分鐘時會轉成熱能，到五分鐘時，就可變熟，直接飲用。由此可見，「高轉速」能節省調理時間，進而保留食物的營養成分。

所以說，如果家中的調理機轉速不夠，千萬不能直接用生的五穀雜糧打穀漿，必須先將食材浸泡及煮熟後再打，除了避免機器損壞，也能防止因錯誤的調理方式而吃壞肚子。