首頁 > 閱讀部落 > 美好生活 > 《家常菜的美味科學》
  《家常菜的美味科學》
下廚,是學著讓手法「到位」,進而完成料理「到味」的美好過程。

博客來每日一書活動,這次的好康66折是《家常菜的美味科學
將於6/29開賣,敬請把握!

---

什麼食材適合煎?什麼時候要大火炒?讓炸物酥脆、滷汁入味、燒烤不乾柴的完全料理筆記

厲害的料理人, 就連燙青菜都可以超好吃!
明明照著食譜做,為什麼茄子還是會發黑?
別人的煎肉排,為什麼可以焦香又多汁,我的卻乾乾柴柴?
為什麼熱炒店的炒青菜油亮青翠,我的炒青菜卻總是軟趴趴不清爽?

每一個學習料理的人,都有共同的失敗經驗,
照著食譜依樣畫葫蘆,做出來卻完全不是那個樣,
那是因為只知其然,不知其所以然。

家常菜的美味科學6/29 博客來66折開賣>> https://goo.gl/GtS1RW

 TOP 本週排行榜
1
即時情緒修復:2分鐘告別壞情緒,透過50個小練習,讓你擺脫焦慮...
2
麵包小偷5:熱呼呼的麵包車
3
麵包小偷4:出發吧!飯糰男孩
4
麵包小偷暖心禮物書【暢銷典藏版】(全套3冊+限定留言小卡)
5
魔法少女奇遇記5:迷路的小狗和魔法戒指(隨書附贈:珍藏心意祝...
6
魔法少女奇遇記6:連結友情的特別魔法(隨書附贈:特製可愛明信...
7
沉睡的殺手:全球暢銷榜TOP 1《安眠書店》團隊×華納兄弟將改編...
8
高勝算決策:如何在面對決定時,降低失誤,每次出手成功率都比...
9
讓好事發生的說話習慣:從「內在對話」、「人際溝通」到「財富...
10
記憶裡的傷,要如何好起來:走出創傷記憶,讓過往傷痛撥雲見日...
11
球球捉迷藏【0~3歲寶寶全腦開發遊戲書】
12
從拖延症到高效行動「目標達成技術」:從房間整理到時間管理,...
13
我們為什麼要讀書?為什麼要工作?【自我探索平裝版】:為了得...
14
不拖延、不依賴靈感的寫作達標術:暢銷作家、教授、編輯、記者...
15
這樣對話,提升孩子10倍詞彙量:每天10分鐘引導式對話,培養孩...
16
美國第一健身強人,給女生的科學化鍛鍊全書:重訓×飲食,12週...
17
流量池:流量稍縱即逝,打造流量水庫,透過儲存、轉化、裂變,...
18
讓上司挺你、朋友懂你,跟誰都能聊不停的「回話技術」:【圖解...
19
綠崖上的老房子【臺灣獨家限量特典:日本授權《貓咪好夥伴》帆...
20
獅子就是獅子