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派皮點心:日本家家必備的常備冷凍派皮,溫暖大人與小孩的60道現烤美味
►作者: 新田亞素美(Nitta Asomi)
►譯者: 連雪雅
►出版社: 采實文化
►出版日期: 2018-01-25
►ISBN: 9789578950108
►規格: 17X23
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定價 300 元
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 內容簡介
“最優雅不費力的現烤點心”
 
派皮點心的日常──
小孩下課肚子餓、客人突然來訪、嘴饞想吃點心時……
只要利用戳洞、擺料、烘烤三步驟,10分鐘立即完成!
派皮點心的餐桌──
悠閒的午後,讓熱呼呼的派皮點心滿足你的嘴、你的心;
放上滿滿豐富餡料,成為派對上最令人驚豔的小點
 
v什麼是派皮點心?
手揉派皮麻煩又辛苦,利用市售的冷凍派皮,再放上滿滿新鮮食材所製作的派皮點心,不用辛苦揉麵糰,立即就能吃到現烤出爐的美味。
 
v使用冷凍派皮的好處
1、省時不費力:製作派皮不是件輕鬆的事,必需用擀麵棍反覆擀壓、摺疊包入奶油的麵糰,不斷重複步驟,才能做出出色的派皮。使用冷凍派皮讓忙碌現代人也能輕鬆享受美味。
2、冰箱常備點心:放在冰箱冷凍保存,想吃時隨時取出擺上配料,立即享用。
3、現烤好滋味:享受新鮮現烤的美味,款待自己與家人。
4、取得容易:在一般超市大賣場、烘焙材料行皆可購得。
 
v日本人家中冰箱必備的常備派皮點心
小孩下課肚子餓、客人突然來訪、偶爾想要親手製作點心又不想大費周章時,只要擺上配料、進行烘烤,立即享受美味!
 
v1種派皮,變化出60種吃法
本書使用的是簡易美味的單皮派(僅底面一層無上蓋的派),掌握食材的組合、配色、味道的均衡,並以輕鬆省事為原則,精心設計出60道派皮點心食譜。
 
v可甜可鹹,可作為配餐點心或飯後小點
派皮鹹點:吃膩了飯麵主食,用派皮鹹點來取代吧!放上滿滿的新鮮蔬菜魚肉等食材,作成番茄紅醬青花魚、鹹牛肉酪梨、生火腿蘑菇、咖哩起司綜合豆等派皮鹹點,營養又能享受不同的滋味。
 
派皮甜點:飯後想來點甜點或是搭配下午茶時,在派皮上鋪滿新鮮的水果,作成焦糖香蕉、蜂蜜酸奶油蜜桃、柿子巧克力等等,組合出豐富的美味。
 
v本書特色
1、第一本派皮點心的美味食譜。
2、收錄60道30分鐘內就能完成的派皮點心。
3、最符合忙碌現代人的「半手作」點心。
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 作者簡介
新田亞素美(Nitta Asomi)
食物造型師(Food Stylist)。短大畢業後,任職於東京都內某餐廳的內場,同時開始以食物造型師的身份出現在電視上。目前除了擔任書籍、雜誌的食譜製作,也經手電視節目、廣告的食品搭配,積極推行料理、酒類的飲食活動。
著有《擺好料、烤一烤的超省事烤箱料理》(大和書房)等書。
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 目錄
前言──漫食巴黎的回憶
本書使用的冷凍派皮
本書的使用方法
 
生火腿香草沙拉×藍紋起司
白醬蘑菇燻鮭魚
酸奶油青蔥鮭魚
墨西哥風味厚切培根
番茄鯷魚×卡門貝爾起司
番茄紅醬青花魚
鹹牛肉酪梨佐山葵美乃滋
豬五花×海瓜子
番茄紅醬羅勒秋刀魚
蝦子與小番茄×奶油起司
生火腿蘑菇與綜合堅果
海瓜子茼蒿×莫札瑞拉起司
芥末籽鮪魚西洋菜
櫛瓜莎樂美腸與韓式泡菜
山葵海苔醬小魚乾
青醬小魚乾毛豆與糯米椒
油漬沙丁魚佐醃梅香芹美乃滋
魩仔魚與鹽昆布沙拉
番茄紅醬牡蠣菠菜
橄欖油蟹肉花椰菜
莎樂美腸與柚子胡椒藕片
扇貝與芥末美乃滋藕片
鹽漬花枝×起司馬鈴薯
山椒起司
菇多多的半熟蛋披薩
番茄紅醬花枝西芹
明太子洋蔥×奶油起司
迷迭香起司培根馬鈴薯
奶油培根蛋
羅勒雞丁
泰式酸辣湯風味肉末蝦
茼蒿柳葉魚×起司咖哩
香腸小番茄×藍紋起司
蒜片彩椒培根
雙倍玉米
李子、西洋菜、紅菊苣×茅屋起司
奶油地瓜葡萄乾
紫地瓜西梅乾
培根蘑菇凱薩沙拉
蔥香章魚
咖哩起司綜合豆
小魚乾香蔥海苔
墨魚汁醬花枝圈
義式香腸與起司
咖哩風味絞肉紅椒
香腸醃菜×莫札瑞拉起司
韓式辣醬美乃滋綜合菇
李子馬斯卡彭起司×薄荷一味辣椒粉
草莓×蜂蜜薄荷馬斯卡彭起司
椰奶芒果、奇異果與鳳梨
蘋果莫札瑞拉起司
焦糖香蕉
棉花糖巧克力與柳橙果醬
無花果、梨子與藍紋起司堅果
葡萄奶油起司
柿子巧克力
甘栗×堅果水果乾
黃桃櫻桃×奶油起司
蜂蜜酸奶油蜜桃
橘子巧克力×卡士達醬
芒果奶油起司
 
Column
預先做好,隨時都能烤派真輕鬆
1.番茄紅醬
2.白醬
3.卡士達醬
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