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款待生活的小鍋料理:1只小鍋、3種食材,60道拯救疲憊身心、暖胃暖心的小鍋料理
►作者: 渡邊真紀
►譯者: 蔡麗蓉
►出版社: 采實文化
►出版日期: 2018-03-01
►ISBN: 9789578950146
►規格: 14.8X21
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定價 350 元
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 內容簡介
用小鍋料理款待身心
四季皆宜,60道暖胃暖心的小鍋料理
 
 用最簡單的食材煮出最真實的美味,
  小鍋料理讓平凡日常更顯幸福珍貴。
 
▍暖胃、暖心的小鍋食堂
一天辛苦了,用一只小鍋享受屬於自己與家人的美味時光。小鍋裡,有蔬菜、有海鮮魚肉,有滑潤順口的湯頭,每一口吃進的不只是營養,還有味蕾、心靈上的滿足。
 
▍三樣食材,即能變化出豐富滋味的家常小鍋料理
◎組合三種常備食材,輕鬆完成市面上也吃不到的好味道
.雞翅×長蔥×香菇:加入甜麵醬、五香粉,為常備食材提煉出特殊風味。
.牛小排×馬鈴薯×菠菜:燉煮軟爛的馬鈴薯,吸飽了牛小排濃厚的鮮醇味,充滿韓式風味的小鍋。
.鮭魚×玉米×白花椰:吃膩了煎烤鮭魚,試著加入牛奶做成香氣十足的奶油小鍋。
 
▍清爽、濃郁,今晚你想吃哪一道
◎鮮甜食材烹煮出的湯頭,清爽卻富有層次,喝上一口,一整天的疲勞瞬間都消失了。
.雞肉白菜醃梅子鍋:帶骨雞肉熬煮出濃厚的湯底,加上醃梅子的俐落酸味,美味極了!
.蛤蜊豆芽菜清酒鍋:冰箱常備的豆芽菜、長蔥,與蛤蜊一同烹煮,成為鮮味十足的小鍋料理。
◎偶爾想要品嚐酸酸辣辣的稍重口味,讓味蕾得到全然滿足。
.白菜杏鮑菇辛辣鍋:生薑、蒜頭、紅辣椒,成就富含深度的辣味,令人大呼過癮。
.豬五花白菜泡菜鍋:清爽不油膩、剛剛好的辣度,屬於大人的風味。
 
小鍋還能這樣吃~獨特的異國風味&下酒菜小鍋料理
◎充滿印度風味的「鮮蝦雞肉咖哩辛辣鍋」、誘人食欲的土耳其「牛肉紫洋蔥孜然鍋」、集結德國經典的「酸菜香腸鍋」,用小鍋美食環遊世界。
◎「關東煮鍋」、「起司橄欖油鍋」「沙丁魚番茄鍋」,輕輕鬆鬆備妥熱呼呼的現做美味,搭配啤酒、紅酒皆宜。
 
【本書特色】
1、簡單易做的日常料理:無須大陣仗採買、不用耗費太多時間,一鍋到底,立即做、立即開動。
2、溫胃暖心的小鍋料理:身心疲累時,用小鍋料理滋補一下吧,補充元氣、找回活力。
四季皆宜的常備料理:依季節變化,選擇當令食材,四季都能享用的美味小鍋料理。
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 作者簡介
渡邊真紀
料理研究家。既為平面設計師,同時在「SARUBIA供餐室」所推出的外燴服務及便當皆大獲好評,因而獨立創業。善用食材原味,以天然且容易製作的料理備受歡迎,廣泛活躍於雜誌、書籍及電視等領域當中。著有《渡邊真紀的美味企畫(ワタナベマキのおいしい仕組み)》(日本文藝社)、《冷凍保存速成絕品小菜(冷凍保存ですぐできる絶品おかず)》等多本著作。
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 名人推薦
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 目錄
美味小鍋料理真心推薦
chapter 1 三樣食材搭配出美好滋味的小鍋料理
涮豬肉水芹雪見鍋
雞翅長蔥香菇甜辣鍋
雞肉蕪菁清酒粕鍋
牛小排馬鈴薯韓式牛尾湯火鍋
豬肉高麗菜千層蒸鍋
絞肉榨菜香菇麻辣鍋
雞肉白菜醃梅子鍋
肋排牛蒡香香鍋
雞肉芋頭年糕白味噌鍋
豬五花白菜杏鮑菇辛辣鍋
雞肉韮菜味噌月見鍋
雞肉白蘿蔔柚子鹽鍋
絞肉鴻喜菇芝麻滿滿鍋
雞肉地瓜有鹽奶油鍋
豬肉豆腐豆苗豆漿鍋
雞肉甜椒酸醋鍋
豬肉竹筍青江菜酸辣湯鍋
鮭魚玉米奶油鍋
牡蠣山藥鹽味鍋
鮮蝦洋蔥蕃茄檸檬鍋
蛤蜊豆芽菜清酒鍋
油豆腐厚片帶根鴨兒芹櫻花蝦醬油鍋
魚肉山芋餅小魚乾花椒鍋
鱈魚海帶芽磯鍋
油豆腐蓮藕柚子胡椒鍋
 
chapter 2 經典最是好吃的暖胃暖心小鍋料理
壽喜燒火鍋
海鮮火鍋
豬五火白菜泡菜鍋
鱈魚鍋
雞肉丸鍋
鮭魚馬鈴薯石狩鍋
自家製米棒鍋
牛雜鍋
牡蠣舞菇土手鍋
 
chapter 3 環遊世界的異國風味小鍋料理
絞肉蕃茄中東蒸鍋
旗魚椰奶檸檬鍋
豬肉香菜異國涮涮鍋
鮮蝦雞肉咖哩辛辣鍋
淡菜蛤蜊檸檬鍋
牛肉紫洋蔥孜然鍋
德國香腸酸菜鍋
雞肉櫛瓜檸檬魚露鍋
韓式牛肉馬鈴薯鍋
豬肉四季豆花椒鍋
羊排蕃茄四季豆摩洛哥鍋
培根大豆墨西哥鍋
西班牙海鮮白酒鍋
豬肉冬粉八角鍋
鮮蝦蕃茄燉飯鍋
雞肉馬鈴薯香草奶油鍋
 
chapter 4 搭配晚酎的下清菜小鍋料理
油漬沙丁魚蕃茄蒜頭鍋
豆腐豆芽菜豆豉鍋
長蔥古岡左拉起司橄欖油鍋
章魚橄欖鯷魚鍋
蒟蒻竹輪關東煮鍋
蛤蜊甜椒葡萄酒蒸鍋
扇貝香菇酢橘鍋
 
column1 款待客人的宴客火鍋
自製水餃皮的水餃香草鍋
雙重起司鍋
番紅花鍋
 
Column2 日常小鍋料理適用的鍋具用品
各式小鍋
小鍋料理周邊用品
 
主要食材索引
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